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    麻油和优德88下载的区别
    发布时间:2017-11-17 有966人点击

        麻油是什么油?麻油鸡、麻油猪肝、麻油腰花都是兼具营养与食疗的佳肴,其中用到的麻油起到了关键的作用。究竟麻油是什么油?与经常在菜谱中出现的优德88下载有何区别呢?

    麻油是什么油?

    麻油,即芝麻油,一般黑芝麻用来食用,白芝麻用以榨油。麻油是由胡科植物芝麻的种子榨取而得的脂肪油,因为取自芝麻的种子,故称之为“芝麻油”,也称作麻油、优德88下载等。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油带有浓郁的香味,因而,在北方称其为“优德88下载”;在南方则称为“麻油”。在古代,芝麻还被称为胡麻、脂麻,因此芝麻油也称作胡麻油、脂麻油。

    麻油和优德88下载的区别

    麻油是芝麻油,那优德88下载是什么油呢?实际上,麻油和优德88下载是同一种东西,都为芝麻油的别称。根据芝麻油的香味特点可分为两类,优德88下载以及普通芝麻油。优德88下载具有浓郁的芝麻香味,按榨取方法的不同分为小磨优德88下载和机制优德88下载;普通芝麻油则香味清淡。

    小磨优德88下载,又称小磨油、小磨香麻油,以芝麻为原料,用小石磨研磨,水代法加工生产制取,为传统工艺优德88下载,是良好的调味油。小磨优德88下载主要用以佐餐调味,也可作为一些传统特色糕点的主要辅料。按照国家标准,可分为一级小磨优德88下载和二级小磨优德88下载。

    机制优德88下载,也称作香麻油、麻油,以芝麻为原料,采用特定的工艺,经机械法生产制取,与小磨优德88下载的用途相同。按国家的标准,分为一级机制优德88下载及二级机制优德88下载。

    普通芝麻油,即俗称的大槽麻油,同样以芝麻为制作原料,一般用压榨法、浸出法或者其它方法加工制取。由于加工方法的不同,普通芝麻油的香味清淡,不如小磨优德88下载和机制优德88下载的浓郁香味。一般作为烹调油,也可用以调味油及制做糕点、糖果等食品的主要辅料,按照国家的标准,可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油

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